آرتروز نوعی التهاب در مفصل است که باعث درد یا احساسی ناخوشایند می‌شود. التهاب همراه با آرتروز، اغلب توسط داروها به قصد کمک به بهبود علائم و کاهش درد، هدف قرار می‌گیرد. برخی از غذاها همچنین دارای خواص ضد‌‌التهابی هستند. مهم تراز آن شیردارای چندین فواید غذایی از جمله غنی بودن از پتاسیم، ویتامین D، کلسیم، پروتئین، ویتامین B۱۲، ویتامین A وروی می‌باشد. عده‌ای معتقدند که مضرات شیر بیشتر از فواید آن است. آرتروز زمانی اتفاق می‌افتد که بافت‌های مفاصل به مرور زمان تجزیه شوند. بسته به شدت آرتروز، برخی از افراد درد زیادی دارند اما بر فعالیت‌های روزمره برخی دیگراز آن‌ها تأثیر نمی‌گذارد.
رژیم غذایی مناسب آرتروز
یک رژیم غذایی غنی از غذاهای گیاهی، از جمله میوه‌ها، سبزیجات، غلات سبوس دار، آجیل و لوبیا و همچنین ماهی، نه تنها برای سلامت کلی بدن مناسب است بلکه می‌تواند به مدیریت علائم آرتروز نیز کمک کند. مواردی مانند گیلاس و بادام و کلم بروکلی می‌توانند مفید باشند.
ماهی چرب
ماهی‌های چرب حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا ۳ هستند. این چربی‌های غیر اشباع دارای خواص ضد التهابی هستند بنابراین ممکن است برای افراد مبتلا به آرتروز مفید باشند.
افراد مبتلا به آرتروز باید حداقل یک‌بار در هفته، ماهی بخورند. ماهی‌های روغنی عبارتند از:
- ساردین
- ماهی سالمون
- ماهی تن تازه
- کسانی که ترجیح می‌دهند ماهی نخورند، می‌توانند از مکمل‌هایی که حاوی امگا ۳ استفاده کنند؛ مانند روغن ماهی یا روغن بذر کتان.
- سایر منابع امگا ۳ شامل دانه‌های چیا، روغن دانه کتان و گردو است. این غذاها همچنین می‌توانند به مبارزه با التهاب کمک کنند.
روغن
علاوه بر ماهی‌های روغنی، برخی روغن‌های دیگر می‌توانند التهاب را کاهش دهند. روغن زیتون فوق بکر حاوی سطوح بالایی از اولئوکانتال است که ممکن است دارای خواص مشابه داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی باشد.
لبنیات
شیر، ماست و پنیر سرشار از کلسیم و ویتامین D هستند. این مواد مغذی قدرت استخوان را افزایش می‌دهند و علائم دردناک را بهبود می‌بخشند. لبنیات دارای پروتئین‌هایی می‌باشد که می‌تواند به عضله‌سازی کمک کند. افرادی که قصد دارند وزن خود را کنترل کنند می‌توانند گزینه‌های کم چرب را انتخاب کنند.
فواید مصرف شیر
- شیر خطر ابتلا به دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی عروقی و فشار خون پایین در بزرگسالان را کاهش می‌دهد.
- شیربرای بهبود سلامت استخوان در کودکان، بزرگسالان و کاهش خطر پوکی استخوان شناخته شده است.
- همچنین تحقیقات نشان داده است که رژیم غذایی حاوی شیر و فراورده‌های لبنی خطر چاقی کودکان را کاهش می‌دهد.
مضرات مصرف شیرومحصولات لبنی
محصولات لبنی ک دارای چربی زیاد هستند، سطح کلسترول بد را در خون بالا می‌برند و خطرابتلا به بیماری کرونر قلب را افزایش می‌دهند. نتایج مطالعات همچنین نشان می‌دهد که خوردن لبنیات پرچرب، ممکن است خطر ابتلا به زوال عقل و التهاب را افزایش دهد.
شیر و آرتروز
طبق نتایج یک مطالعه، محققان دریافتند که پیشرفت آرتروز در زنانی که شیر مصرف می‌کنند کمتر است. درنتایج مطالعه‌ای مشخص شد که مصرف مکرر شیر ممکن است با کاهش پیشرفت آرتروز در زنان همراه باشد اما در مردان، هیچ ارتباط معنی داری بین مصرف شیر و بهبود علائم آرتروز وجود نداشت.
شیرونقرس
نقرس یک آرتروز التهابی است که هر بار یک مفصل را درگیر می‌کند. علائم آن شامل درد، تورم، قرمزی واحساس گرما درمفصل است. بیماران نقرس به دلیل داشتن بیش از حد اسید اوریک در بدن شناخته شده اند. اسید اوریک یک ماده زائد است که از طریق کلیه‌ها و دستگاه گوارش از بین می‌رود. اگر اسید اوریک به درستی از بین نرود، می‌تواند در خون جمع شده و در مفاصل قرار گیرد.
تحقیقات نشان می‌دهد که ماست و شیر می‌توانند به افراد مبتلا به نقرس کمک کنند. مطالعات نشان می‌دهد، افرادی که یک بار در روز ماست کم چرب مصرف می‌کنند، میزان اسید اوریک پایین‌تر است. علاوه بر این، در افرادی که شیر بدون چربی می‌نوشند، میزان اسید اوریک کمتری وجود دارد.
فیبرومیالژیا
انواع دیگری از آرتروز وجود دارد که بزرگسالان و کودکان را تحت تأثیر قرار می‌دهد. فیبرومیالژیا باعث درد و سفتی در تمام بدن می‌شود. علائم دیگرآن شامل خستگی، میگرن و گزگز یا بی‌حسی دست و پا می‌باشد. لبنیات، به دلیل داشتن ویتامین D دربهبود فیبرومیالژیا، مفید هستند. در صورت‌عدم تحمل لاکتوز، مصرف سایر محصولات غنی‌شده با ویتامین D نیزمفید است. این محصولات شامل بادام، نارگیل و شیر بادام زمینی می‌باشد.
سبزیجات برگ تیره
سبزیجات برگ تیره سرشار از ویتامین D و مواد شیمیایی گیاهی و آنتی اکسیدان‌های ضد استرس هستند. ویتامین D برای جذب کلسیم ضروری است و همچنین می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و به بدن در مقابله با عفونت کمک کند.
کلم بروکلی
کلم بروکلی حاوی مقادیر بالای کلسیم، منیزیم، روی، ویتامین E و فیبر است. کلم بروکلی همچنین حاوی اسید آلفا لینولنیک (ALA) می‌باشد که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.
فواید رژیم مدیترانه‌ای
- مطالعات نشان داده است که رژیم مدیترانه‌ای می‌تواند التهاب ناشی از علائم آرتروز را کاهش دهد.
- رژیم غذایی مدیترانه‌ای علاوه بر کاهش درد ناشی از آرتروز، مزایای سلامتی بسیاری دیگر از جمله کاهش وزن را نیز به همراه دارد.
پیروی از رژیم مدیترانه‌ای همچنین ممکن است خطر موارد زیر را کاهش دهد:
- بیماری قلبی و سکته مغزی
- ضعف عضلانی در سنین بالاتر
- بیماری آلزایمر
- بیماری پارکینسون
- مرگ زودرس
غذاهای مضر
شکر
قندهای فرآوری شده می‌توانند باعث ترشح سایتوکین‌ها شوند که به عنوان پیام رسان‌های التهابی در بدن عمل می‌کنند. قندهایی که تولیدکنندگان به نوشیدنی‌های شیرین اضافه می‌کنند؛ از جمله نوشابه، چای شیرین، قهوه‌های طعم دار و برخی نوشیدنی‌های آب میوه، بیشترین احتمال را دارند که شرایط التهابی را بدتر کنند.
چربی اشباع شده
غذاهای سرشار از چربی اشباع مانند پیتزا و گوشت قرمز می‌توانند باعث التهاب در بافت چربی شوند. این امر علاوه بر کمک به خطر ابتلا به چاقی، بیماری قلبی، می‌تواند التهاب آرتریت را بدتر کند.
کربوهیدراتهای تصفیه شده
کربوهیدراتهای تصفیه شده مانند نان سفید، برنج سفید و چیپس سیب زمینی مضرهستند.
