فست‌فود، عاملی موثر در بروز چاقی

طبق مطالعات، مصرف فست فود در طی چهار دهه گذشته با سرعت نگران کننده‌ای افزایش یافته است. افزایش کالری دریافتی حاصل از مصرف فست فود، دلیل اصلی چاقی می‌باشد که اگر کنترل نشود، سبب بروز مشکلاتی خواهد شد. چاقی می‌تواند منجر به عواقب مختلفی از جمله بیماری‌های قلبی، سکته، دیابت، فشار خون بالا، اختلالات تنفس و انواع خاصی از سرطان شود.

در بسیاری از موارد، فست فود حاوی مقادیر زیادی کربوهیدرات، شکر اضافه شده، چربی‌های ناسالم است. این غذاها تقریباً همیشه کالری بالایی دارند در حالی که ارزش غذایی کمی دارند و هنگامی که به طور مکرر جایگزین غذاهای کامل مغذی در رژیم شما باشند، می‌توانند منجر به انواع پیامدهای بد سلامتی شوند.

عوامل ارتباط دهنده مصرف فست فود وبروز چاقی

مواد ناسالم وهزینه کمتر تهیه آن از عوامل ارتباط دهنده مصرف فست فود وبروز چاقی می‌باشند. درواقع بیشتر فست فودها حاوی مقدار زیادی قند، چربی، کربوهیدرات وویتامین‌های کمتری هستند. این بدان معنی است که شما مقدار زیادی کالری ناسالم به شکل فست فود دریافت می‌کنید که منجر به افزایش وزن و در نهایت چاقی می‌شود.

هزینه کمترتهیه فست فود

گفته شده که یکی از مهمترین دلایلی که مردم درسراسردنیا نمی‌توانند از خوردن فست فود صرف نظر کنند، کم بودن هزینه خرید آن است. طبق تحقیقات انجام شده جهانی، رژیم غذایی حاوی ۲۰۰۰ کالری فست فود هزینه بسیار کمتری نسبت به یک رژیم غذایی با ۲۰۰۰ کالری غذای سالم دارد. این امر مقرون به صرفه‌تر از تهیه غذای سالم بوده و عامل اصلی چاقی در طبقات کم درآمد است.

تقابل رژیم غذایی سالم ورژیم غذایی مضر

بسیاری از غذاهایی که به پیشگیری از بیماری‌هایی نظیر؛ بیماری‌های قلبی، سکته، دیابت و سایر بیماری‌های مزمن کمک می‌کنند، درکنترل وزن اشخاص هم موثراند. رژیم غذایی مغذی شامل غلات کامل، سبزیجات، میوه‌ها و مغزها، منابع مفید پروتئین (ماهی، مرغ، لوبیا) و روغن‌های گیاهی هستند. درمقابل گروه‌های غذایی مذکور غلات تصفیه شده و نوشیدنی‌های شیرین علاوه بر خطر افزایش بیماری از عوامل افزایش وزن هم نیز هستند. با این حال تحقیقات در حال ظهور نشان می‌دهد که برخی ازالگوی‌های غذایی ممکن است کنترل کالری را آسان‌تر کنند، در حالی که برخی دیگر احتمال پرخوری را در افراد ایجاد می‌کنند.

علاوه براضافه وزن مصرف فست فود سبب بروز آکنه، نفخ، تاثیر منفی بر قلب، افزایش قند خون وتخریب دندان‌ها خواهد شد.

برای کنترل وزن وجلوگیری از چاقی چه مواد غذایی مصرف کنیم؟

• غلات کامل (گندم کامل، برنج قهوه ای)
• سبزیجات
• میوه آجیل، دانه ها، لوبیاها و سایر منابع مفید پروتئین (ماهی و مرغ)
• روغن‌های گیاهی (زیتون و سایر روغن‌های گیاهی)
• آب یا نوشیدنی‌های دیگری که به طور طبیعی فاقد کالری هستند.
• از مصرف چه مواد غذایی پرهیزکنیم؟
• نوشیدنی‌های شیرین شده با شکر (نوشابه، نوشیدنی‌های میوه‌ای، نوشیدنی‌های ورزشی)
• غلات تصفیه شده (نان سفید، برنج سفید، ماکارونی سفید) و شیرینی‌جات
• سیب زمینی سرخ شده
• گوشت قرمز (گوشت گاو، گوشت خوک، گوشت بره)
• گوشت‌های فرآوری شده (سالامی، ژامبون، بیکن، سوسیس)
• سایر غذاهای بسیار فرآوری شده مانند فست فود

چگونه از پرخوری پرهیز کنیم؟

• وعده‌های کوچک را انتخاب کنید و به آرامی غذا بخورید. کاهش سرعت درمصرف وعده‌های غذایی و انتخاب قسمت‌های کوچکتر می‌تواند به شما کمک کند تا از پرخوری پرهیز کنید.
• خاموش کردن تلویزیون، کامپیوتر یا تلفن هوشمند از سری عادات مفیدی است که هنگام غذا خوردن باید رعایت کنید.
• در خانه غذا بخورید. فست فودها، وعده‌های غذایی رستوران و سایر غذاهایی که در خارج از خانه تهیه می‌شوند، نسبت به غذاهایی که برای خود می‌پزیم، سهم بیشتری دارند و از مقادیرارزشی کمتری برخوردار هستند.

چاقی و کالری دریافتی

مطالعات نشان داده است که افزایش چاقی در بین جمعیت جهان می‌تواند ناشی از افزایش کالری دریافتی همراه باعدم فعالیت بدنی کافی باشد.

انتخاب‌های غذایی

انتخاب مواد غذایی توسط افراد به عوامل مختلفی اعم از موارد زیر بستگی دارد:

رفتاری

فرهنگی

محیطی

تأثیرات اقتصادی – اجتماعی

مضرات فست فودها

• کالری بالا
• چربی زیاد
• پر چربی اشباع و ترانس
• سرشار از قند
• سرشار از کربوهیدرات‌های ساده
• سرشار از سدیم (نمک)

فست فود و BMI

فست فود با شاخص توده بدنی بالاتر، با کاهش موفقیت در کاهش وزن و افزایش وزن همراه است.

فست فود و چاقی کودکان

فست فودها بیشتر از بزرگسالان روی کودکان و جوانان تأثیر می‌گذارند. بیرون غذا خوردن یکی از مهمترین عوامل چاقی کودکان است. مطالعات نشان می‌دهد میزان کالری وعده‌های غذایی خارج از خانه که کودکان مصرف کرده‌اند ۵۵٪ بیشتر از وعده‌های غذایی در خانه بوده است.

اگرچه ممکن است سهم هر تغییر رژیم غذایی در کنترل وزن اندک باشد، اما با گذشت زمان و در کل جامعه، این تغییرات می‌توانند قابل توجه باشند. از آنجا که گزینه‌های غذایی افراد بر اساس محیط پیرامونی آن‌ها شکل می‌گیرد، ضروری است که دولت‌ها سیاست و تغییرات محیطی را که باعث دسترسی بیشتربه غذاهای سالم می‌شود را درنظرگیرند و دسترسی به مواد غذایی ناسالم رامحدود کنند.